Просмотр сообщений

В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.


Сообщения - Тымф

Страницы: 1 ... 779 780 [781] 782 783
11701
Архивные источники и научные материалы по стеклу/фарфору / Письма Жозефа Банка князю Г.А.Потёмкину
« : 18 Октябрь 2016, 22:44:28 »
Письма Жозефа Банка кн. Потемкину.

2) Письмо Ж. Банка Потемкину от 16 апреля 1782 г. Астрахань

Милостивый государь,

Я в высшей степени тронут милостями Вашей Светлости. Вот уже три года, как я имею честь находиться на службе Ее Величества Императрицы, в соответствии с договором, который заключил 27 февраля 1779 г. с Его Превосходительством генерал-лейтенантом Якоби. Я бы счел для себя нарушением долга не доложить Вашей Светлости обо всем увиденном мною с момента прибытия в Астрахань и до сего дня, следуя своему дневнику, который я вел очень тщательно. Если бы я знал, что климат в Астрахани таков, каков он есть, я бы предложил Вашей Светлости вместо того, чтобы выращивать виноград в Астрахани, лучше выращивать его в Санкт-Петербурге. Разные люди меня уверяли, что климат тут подобен лангедокскому, но сие совершенно не верно. Летом здесь жарче, по меньшей мере, на 5 градусов, а зимой холоднее на 10, что весьма удивительно. Поскольку этой зимой было 25 градусов холода, мы укрывали виноград таким способом, что он, как я видел, мог бы выдержать и 40-градусный мороз без малейшего риска погибнуть.

Я предлагаю Вашей Светлости, если Вы сочтете это нужным, выращивать в Петербурге виноград, столь же красивый, как в Астрахани, и даже осмелюсь сказать, еще более красивый, а также производить вино более хорошего качества, поскольку почва там гораздо лучше и не так засолена, как в Астрахани. Кроме того, это потребует меньше затрат, поскольку не надо будет виноград орошать. Использование мельниц стоит дорого, а в Петербурге вёсны достаточно влажные и можно обойтись без орошения.

Причиной не слишком хорошего качества и винограда, и вина в Астрахани является то, что мы вынуждены орошать виноградники стоячей, протухшей водой. Я, прожив в Петербурге 9 лет, достаточно знаю его климат, чтобы взвесить все за и против, и я уверен в успехе того, что имею честь предложить Вашей Светлости.

Вот, Милостивый государь, сделанные мною очень точные наблюдения. Сейчас виноградная лоза в Астрахани наливается соком, почки 15 апреля еще не раскрылись. Думаю, что в Петербурге, где зима длиннее, лоза начала бы наливаться соком не раньше первого мая. Эта разница в 15 дней незначительна и не играет никакой роли, поскольку в течение последующих трех месяцев – мая, июня и июля – виноград получит для созревания еще целый месяц дополнительного времени, ибо солнце в Петербурге каждый день стоит над горизонтом на три часа дольше, чем в Астрахани; ведь в самые долгие дни солнце садится здесь еще до наступления восьми часов, а в Петербурге – в девять с четвертью. Это я хорошо изучил. Кроме того, солнце здесь слишком жаркое, что весьма вредит винограду, и каждый год много лозы с плодами засыхает. Да и сами плоды винограда сохнут, из-за сильного солнечного жара! Что же касается тутовых деревьев, то и их я могу развести столько, сколько Вашей Светлости будет угодно, так же, как и шелковичного червя, поскольку деревья еще более устойчивы, чем виноград.

Вашей Светлости было бы гораздо приятнее вкушать виноград, который Вы только что видели на лозе, нежели получать отсюда в бочонках с сеном, после того, как он почти месяц трясся в пути отсюда до Петербурга. Кроме того, Вашей Светлость никогда не получает виноград из Астрахани раньше 10-12 сентября, тогда как я обязуюсь поставлять его к столу 10-15 августа; в первый год, по меньшей мере, 10 фунтов, а в последующие годы – в большом количестве.

Если Ваша Светлость вознамерится использовать меня для этого предприятия, то мне надо будет привезти с собой виноградные саженцы всех сортов, которые смогу отобрать здесь на месте.

Смиренно умоляю Вашу Светлость простить меня за смелость, которую я себе позволяю, обращаясь к Вам, и прошу удостоить меня своего покровительства.

Вашей Светлости, Милостивый государь, покорный слуга,

Имею честь пребывать с глубочайшим почтением,

Жозеф Банк

6) Письмо Ж. Банка Потемкину от 10 мая 1783 г. Херсон

Милостивый государь,

Поскольку Ваша Светлость оказала мне милость сообщить, что повелевает мне заниматься производством водки по французскому рецепту в Ваших владениях на укрепленной линии Моздока, а также выращиванием винограда, фруктовых и тутовых деревьев, я готов ехать заниматься всем вышеперечисленным и выполнить задание с максимальной точностью. Но мне кажется, что было бы правильно заключить договор на четыре или пять лет, как сочтет нужным Ваша Светлость. Я глубоко тронут всем тем благорасположением, которое Ваша Светлость проявляла ко мне до сих пор. Я с благодарностью умоляю Вас сохранять такое благорасположение ко мне и впредь. Я прошу лишь у Вашей Светлости за все те труды, коими Вы хотите, чтобы я занимался в Ваших владениях, такого же жалования, какое я получал в Астрахани до своего отъезда 8 декабря в Ваше распоряжение и которое составляло 2 тысячи рублей.

А именно, тысячу рублей, согласно договору, заключенному мною четыре года тому назад с Его Превосходительством генерал-лейтенантом Якоби, мне платила администрация Садов Ее Величества наряду с предоставлением жилья, дров, двух лошадей, небольшого экипажа и слуги.

И еще тысячу рублей я получал по договору, заключенному 27 ноября прошлого года с губернской канцелярией на четыре года, о поставках в бакалейные лавки 12 700 штофов слабо ароматизированной водки или спирта, которые я должен осуществлять каждый год.

Дабы как можно скорее прибыть в распоряжение Вашей Светлости, я отказался от этих поставок, о коих свидетельствует имеющаяся у меня копия договора, сделанная в губернской канцелярии Астрахани.

К Вашей Светлости, Милостивый государь,

Имею честь пребывать с глубочайшим почтением,

Банк

Херсон, 10 мая 1783 г.

9) Письмо Ж. Банка Потемкину от 31 декабря 1783 г. Санкт-Петербург

Милостивый государь,

Имею честь почтительно довести до сведения Вашей Светлости свой доклад о том, как 27 октября я завершил сбор винограда в Судаке. Я изготовил из урожая сада господина Сеид-Эффенди семь бочек вина, а именно – шесть бочек белого и одну красного, что составило в сумме 3 214 штофов[16]. Могло бы быть и больше, если бы в ночь с 4 на 5 октября не случился сильный заморозок, какого до сих пор никто из татар не видел и который нанес большой вред винограднику. Ягоды стали гнить, не успев созреть. По этой причине вина получилось значительно меньше, чем ожидалось. Помимо винограда из сада господина Сеид-Эффенди, я скупил весь урожай винограда трех других соседних с этим садов по 2 копейки за четверть штофа вина. Это составило по 22 рубля 50 копеек за каждую тысячу штофов вина, а в каждом штофе – две бутылки.

Ваша Светлость должна была узнать об этом из счета, который я вручил Его Превосходительству, господину генералу и барону Дигельстрему для передачи Вашей Светлости.

Если Ваша Светлость имеет намерение назначить меня в Судак ухаживать за садом Сеида-Эффенди, который я для Вас купил в соответствии с Вашими указаниями, то, как мне кажется, было бы уместно, чтобы Ваша Светлость купила еще три-четыре прилегающих к нему сада, которые очень хороши; ибо я думаю, что один сад не стоит той заботы, которую проявляет Ваша Светлость, посылая меня в Судак. Я в высшей степени заинтересован всем тем, что способно порадовать Вашу Светлость, но без своей семьи я не смогу остаться в Судаке, даже если бы Ваша Светлость предложила бы мне все блага на свете. Вашей Светлости очень хорошо известно, что в Херсоне Вы мне обещали, что, завершив сбор винограда в Судаке, я поеду за своей семьей. Я прошу Вашей милости позволить мне поехать за семьей. Вот уже год она страдает в Астрахани от моего отсутствия. И я вернусь в Судак в следующем феврале, если Ваша Светлость вознамерится дать мне туда назначение.

К Вашему Светлейшему Высочеству, Милостивый государь,

Имею честь пребывать с глубочайшим почтением,

Банк

Санкт-Петербург, 31 декабря 1783 г.

11702
Архивные источники и научные материалы по стеклу/фарфору / Письма Жозефа Банка князю Г.А.Потёмкину
« : 18 Октябрь 2016, 22:40:05 »
Нелегкое управление винодельческим хозяйством

Власти демонстрировали активное желание развивать виноделие на Юге России. Этим и объясняется особый интерес Потемкина к количеству и качеству вин, производимых ежегодно в этих областях. По сведениям администрации садов Астрахани, после урожая 1781 г. там было изготовлено 1500 гектолитров красного и белого вина, имевшего, однако, невысокое качество. Так, граф Фортиа де Пиль в 1792 г. сухо заметил: «В окрестностях Астрахани производят достаточно хорошие вина; однако то, что мы пили, таковым не было» [9].

Виноградники Судака по размерам существенно уступали астраханским. Приехав на полуостров в 1783 г., Ж. Банк обнаружил, что виноград уже выращивается здесь татарами, хотя они и ограничиваются только его сбором без переработки. Тем не менее, Потемкин приказал ему дополнительно посадить в своих садах еще 660 черенков винограда из Венгрии, предполагая затем удвоить их число. Нет никаких свидетельств того, что винодельческое хозяйство в Судаке было монокультурным, однако в документах часто упоминается сорт токай, как весьма устойчивый и хорошо прижившийся в Крыму. Кроме того, в письмах Ж. Банка сообщается о прибытии на полуостров весной 1785 г. венгерских виноградарей, приглашенных Потемкиным для выращивания токая в различных военных колониях. Эти факты подтверждаются и мемуаром шевалье де ла Колиньера, секретаря графа Сегюра, где сообщается, что «два года тому назад в Крыму были сделаны посадки токайского винограда. Несколько земледельцев, приехавших из Венгрии с согласия императора, работали по контракту три года. Они посадили 30 тыс. черенков лозы на четырех участках», один из которых находился в Судаке. «Возможно, что посадки приживутся и подарок, сделанный России императором, еще обернется в ущерб сбыту его вин в эту страну» [10]. Это показывает, что в российском виноделии находили применение не только французские технологии и что у других европейских стран тоже были основания беспокоиться из-за возможного сокращения их экспорта вин…

В 1783-1785 гг. из винограда, собранного в поместье Потемкина, производилось от 40 до 45 гектолитров белых и красных вин. Кроме того, закупив урожай соседних садов, француз сумел увеличить производство этой продукции в четыре раза. Наиболее крупным был урожай в крымских поместьях короны, из которого в 1785 г. было получено 240 гектолитров вина.

Качеством судакского вина Ж. Банк, похоже, был доволен, уточняя, что «оно пенится, как шампанское». Игристые вина производились в России донскими казаками еще с XVII в. Однако, когда в XVIII в. особую популярность приобрело шампанское, начались многочисленные попытки копировать технологию его производства. Граф Фортиа де Пиль отмечал в своем путевом дневнике, что «шампанское весьма в моде, и ежегодно в Петербурге его потребляют в гораздо большем количестве, чем то, которое находит отражение в регистрах таможни: секрет производства такого вина известен повсюду» [11]. Непонятно только, имел ли он в виду различные игристые вина, изготовлявшиеся почти по всей Европе, или речь шла именно о российском «шампанском». В последнее десятилетие XVIII в. многочисленные аналогичные опыты не без успеха были предприняты и в различных хозяйствах Крыма. Кроме того, Ж. Банк готовил для Потемкина ликеры. Что касается Шевалье де ла Колиньера, то он писал что «судакские вина, единственные известные в Крыму, обладают довольно приятным вкусом. Их недостаток – не очень высокое качество: они не могут долго храниться и не выдерживают перевозки, причиной чего следует считать не климат, а плохой отбор. Что касается почвы и расположения, то виноградники эти посажены в долине на плодородной земле, которая к тому же орошается, к чему собственно и сводятся все усилия татар по возделыванию винограда» [12].

Чтобы улучшить качество вин, Ж. Банку приходилось преодолевать бесчисленные трудности, связанные, прежде всего, с климатическими условиями, отсутствием навыков культуры виноделия у работников и дефицитом необходимых материалов. Он часто жаловался в письмах на капризы погоды, как в Астрахани, так и в Крыму. В частности, из-за жары и летней засухи виноград испытывал недостаток влаги, что Банк считал причиной невысокого качества вин. Он также приписывал его отсутствию квалифицированного персонала. Он не раз сообщал о необходимости привлечения квалифицированных ремесленников разных специальностей, которые должны жить непременно в Судаке, а именно – кузнеца, каменщиков и плотников, бондаря. Для больших работ ему требовалось до двадцати человек, желательно татар, лучше умевших ухаживать за виноградником, чем присылаемые Потемкиным солдаты. И, наконец, больше всего Банк страдал от недостатка самых насущных подручных средств. Ему приходилось постоянно просить князя распорядиться о доставке из Петербурга необходимых инструментов. Так, 4 января 1784 г. он заказал для работ на винограднике «30 железных лопат, 15 мотыг, 30 ножей с изогнутым лезвием, 12 тесаков для подрезки лозы, 3 пилы разного размера». И этот же список он слово в слово повторил полгода спустя, из чего можно сделать вывод, что он так ничего и не получил. Едва прибыв в Судак, он заявил о необходимости постройки погреба и сарая для хранения вина и инструментов, но и два года спустя строительство еще не было начато. Кроме того, он просил обеспечить его специальными приспособлениями для приготовления вина: двумя чанами, прессом, дробилкой, бочками, ‑ но так их не получил. В конце концов, это привело к просто абсурдной ситуации. В конце января 1784 г. Банк настоятельно потребовал у Потемкина прислать бутылки и пробки для вина будущего урожая. Осенью 1784 г. виноград был собран, и Банк даже порадовался его хорошему качеству. Но и весной 1785 г. бутылки ему еще не прислали. Лишь несколько недель спустя они были отправлены ему из Петербурга, когда часть готовой продукции уже испортилась. Потемкину хотелось наладить производство хорошего вина, но был слишком занят, чтобы вовремя отдавать соответствующие распоряжения, а Банк не обладал достаточной свободой действий, чтобы самому принимать решения по управлению хозяйством.

В поместье Банк занимался не только виноградарством и виноделием, хотя он, прежде всего, был виноделом. В Астрахани, как и в Судаке, он ухаживал за фруктовыми деревьями и посадками тута, на котором выращивали шелковичных червей. В садах Потемкина он посадил много новых фруктовых деревьев. Надо заметить, что они находили двойное применение: с одной стороны, их плоды в свежем или консервированном виде поставлялись к столу князя, с другой – их стволы и ветви служили опорой для виноградных лоз. Граф Сегюр был очарован этим восхитительным пейзажем, заметив, что «виноградники Судака, самые лучшие на полуострове, занимают долину почти в три лье. Их плодоносные лозы в беспорядке перемешаны со множеством фруктовых деревьев всех видов, образуя огромный естественный сад» [13].

Но все же основным занятием Ж. Банка было даже не производство вина и не забота о фруктовых деревьев, а дистилляция водки, о чем постоянно шла речь в его письмах. В Астрахани он предлагал всем сменявшим друг друга руководителям администрации садов, затем – князю Потемкину, план создания винокуренного завода, по образцу завода в Данциге. Администрацией садов этот проект был отвергнут, но зато он, похоже, нашел отклик в Астраханской канцелярии, с которой Банк, по его словам, подписал 27 ноября 1782 г. контракт «на четыре года о поставках в бакалейные лавки 12 700 штофов [15 620 л] слабо ароматизированной водки или спирта, которые я должен осуществлять каждый год». Однако он между делом отправил несколько планов производства водки по французской технологии и князю Потемкину, который проявил к ним интерес и затребовал пояснений. Среди корреспонденции Банка есть несколько писем и проектов, где перечисляются необходимые для такой деятельности приспособления и даются расчеты окупаемости винокурения. Это предложение, видимо, показалось Потемкину соблазнительным, почему он и решил весной 1783 г. задействовать Банка на создании винокурни в Моздоке. Однако планы князя менялись быстро, и Банку приходилось проявлять терпение. В Судаке, в начале лета 1785 г. он вновь обратился с тем же предложением к Потемкину, и тот, в конце концов, похоже, все-таки решился основать предприятие по производству французской водки. Были отданы соответствующие распоряжения, быстро построено здание, и в декабре Банк, получив шесть перегонных аппаратов, приступил к винокурению. Результаты этого начинания нам неизвестны.

Заключение

Последнее письмо Банка Потемкину от 15 января 1787 г. по своему тону разительно отличается от предыдущих. Француз использует многочисленные формулы вежливости и рассыпается в комплиментах адресату. Из письма очевидно, что Банк навлек на себя немилость Потемкина, хотя прямо о ее причинах и не говорится. Банк не взывает к милосердию князя, а, напротив, винит себя во всех своих несчастьях, что является еще более приниженной формой обращения к покровителю с мольбой. Не разочаровал ли француз Потемкина тем, как управлял его поместьем в Судаке во время пребывания князя в Крыму предыдущим летом? Или амбициозный проект винокуренного предприятия окончился неудачей? Как бы то ни было, Банк, похоже, был уволен.

Это было последнее из писем Жозефа Банка, адресованных Потемкину, который умер в 1791 г. Чем дальше занимался француз, в частности, во время русско-турецкой войны 1787-1791 гг., нам не известно. Тем не менее, согласно переписи французов 1793 г. [14], он по-прежнему жил в Крыму. Среди 14 французов, находившихся тогда в Таврической губернии, шестеро были членами семьи Банк: отец Жозеф Банк и пятеро его детей, родившихся в России. Супруга в переписи не упомянута; возможно, к тому времени она уже скончалась. Две дочери, Анна и Мария, еще были не замужем и жили с отцом. Трое сыновей служили в Таврическом конно-егерском полку: Жозеф Банк (сын) – кадетом, Денис Банк – вахмистром, Мартен Банк – квартирмейстером. Сопоставив сведения обо всех пяти детях Ж. Банка, нетрудно установить, что все они еще были очень молоды. К сожалению, перепись не содержит никакой другой информации, однако тот факт, что семья Банк по-прежнему проживала в Крыму, позволяет предположить, что они находились в достаточно благоприятной ситуации.

Что касается дальнейшей эксплуатации поместий Потемкина, то мы можем получить о ней некоторые сведения из писем князю другого француза ‑ Жака Франсуа Фабра [15]. Фабр возделывал землю, предоставленную ему Потемкиным в Новороссии. Однако, испытывая сложности с ее обработкой, он постоянно просил себе другого назначения, особенно желая попасть в Крым. В письме, датированном началом февраля 1787 г., он заявляет: «Я слишком сильно жажду заслужить те милости, которыми Ваше Светлейшее Высочество меня удостоило, и оправдать Ваше доверие, чтобы не поспешить вернуться в Судак». Кроме того, он сообщает князю, что нашел в Херсоне винокура, которого можно нанять. Все это говорит о том, что Потемкин доверил винокурню в Судаке вместо Банка Фабру, решив, несмотря ни на что, сохранить этот пост за французом. Тем не менее, летом 1787 г. Фабр находился в большой нужде, а винокурня была заброшена.

Таким образом, задаваясь вопросом о результатах применения французских технологий виноделия в России XVIII в., мы можем констатировать, что в рассмотренном нами случае адаптировать французский опыт к русским условиям так и не удалось.

Перечень писем Жозефа Банка князю Потемкину

РГАДА. Ф. 11 «Переписка разных лиц». Д. 946. «Письма разных лиц к князю Потемкину-Тавричскому.»

Письма Жозефа Банка и его жены, адресованные Потемкину, находятся в 4-й части этого дела на листах 201-226. Документы пронумерованы с 1 по 19 в соответствии с последовательностью расположения внутри дела, более или менее соответствующей хронологическому порядку.

В приводимом ниже списке жирным шрифтом выделены письма, публикуемые далее.

1) План для администрации Садов Астрахани, написанный Ж. Банком 4 декабря 1781 г. и адресованный князю Потемкину. На французском языке.
2) Письмо Ж. Банка Потемкину от 16 апреля 1782 г. Астрахань. На французском языке.
3) Письмо Ж. Банка Потемкину от 28 декабря 1782 г. С.-Петербург. На французском языке.
4) Письмо Ж. Банка Потемкину от 5 января 1783 г. С.-Петербург. На французском языке.
5) Письмо Ж. Банка Потемкину от 20 февраля 1783 г. С.-Петербург. На французском языке.
6) Письмо Ж. Банка Потемкину от 10 мая 1783 г. Херсон. На французском языке.
7) Копия договора, заключенного 27 ноября 1782 г. в Астрахани между Ж. Банком и губернской канцелярией; адресована кн. Потемкину. На русском языке.
8) Письмо м-м Готье, жены Ж. Банка, Потемкину от 12 сентября 1783 г. Астрахань. На французском языке.
9) Письмо Ж. Банка Потемкину от 31 декабря 1783 г. С.-Петербург. На французском языке.
10) Письмо Ж. Банка Потемкину от 4 января 1784 г. С.-Петербург. На французском языке.
11) Письмо Ж. Банка Потемкину от 22 января 1784 г. С.-Петербург. На французском языке.
12) Образец или копия (?) договора между Ж. Банком и кн. Потемкиным от 15 января 1784 г. С.-Петербург. На русском языке.
13) Письмо Ж. Банка Потемкину от 21 мая 1784 г. Судак. На французском языке.
14) Записка Ж. Банка Потемкину от 21 мая 1784 г. Судак. На французском языке.
15) Письмо Ж. Банка Потемкину от 26 апреля 1785 г. Карасу-Базар. На французском языке.
16) Письмо Ж. Банка Потемкину от 4 августа 1785 г. Судак. На французском языке.
17) Письмо Ж. Банка от 14 сентября 1784 г. из Судака, адресованное полковнику <…> для кн. Потемкина. На французском языке.
18) Письмо Ж. Банка Потемкину от 26 декабря 1785 г. Судак. На французском языке.
19) Письмо Ж. Банка Потемкину от 15 января 1787 г. Судак. На французском языке.

11703
Архивные источники и научные материалы по стеклу/фарфору / Письма Жозефа Банка князю Г.А.Потёмкину
« : 18 Октябрь 2016, 22:37:09 »
Французский винодел в Екатерининской России (письма Жозефа Банка князю Г.А. Потемкину)

Из фондов Российского государственного архива древних актов – РГАДА. Публикация и вступительная статья Жюли Олливье.

 В последнюю треть XVIII в. французские вина приобрели в России бесспорную популярность. Являясь предметом роскоши, они потреблялись, в основном, императорским двором и высшей аристократией, а также довольно многолюдным сообществом живших в России иностранцев. Эти вина составляли весьма заметную долю среди товаров, проходивших через Кронштадтский порт и продававшихся в Санкт-Петербурге: каждое судно доставляло вместе с основным грузом, по меньшей мере несколько бутылок или бочек, которые затем сбывались оптом на припортовой бирже или в розницу через многочисленные винные лавки и трактиры. Прямая торговля между Россией и Францией была развита слабо, а потому товарообмен шел в основном через посредничество англичан и голландцев. По этой причине он не страдал от имевших место в отношениях между двумя странами политических и дипломатических катаклизмов, за исключением краткого периода с 8 апреля 1793 г. по 16 января 1797 г. [1], когда продажа вина и водки из Франции была в России полностью запрещена. Впрочем, доставка этого товара из-за границы всегда стоила дорого, да и условия его транспортировки оставляли желать лучшего.

Учитывая присущую России XVIII в. общую тенденцию воспринимать и адаптировать к своим условиям западноевропейские технологии, не трудно понять, почему русское правительство стремилось предоставить все возможные льготы для иностранных колонистов, желавших поселиться в Империи. Их знания и умения чрезвычайно высоко ценились двором и верхушкой дворянства. Что касается французов, то их весьма многолюдная колония росла на протяжении всего царствования Екатерины II [2], хотя это явно раздражало французское правительство. Наряду с многочисленными гувернерами, слугами, военными, некоторым количеством промышленников, занятых, прежде всего, в текстильном производстве, здесь можно было встретить и нескольких специалистов по сельскому хозяйству. Труд земледельцев часто оказывается неблагодарным, и французские колонисты в Поволжье не слишком преуспели. А вот их опыт виноделов был оценен очень высоко. Поэтому и было решено использовать французских виноделов на юге Империи, чтобы попытаться наладить производство вин и водки «по французскому способу». Это должно было позволить избавиться от импорта подобных товаров и способствовало бы развитию новых, экономически перспективных областей, отвоеванных у Оттоманской империи.

Среди разнообразной корреспонденции к князю Потемкину сохранилось 19 писем Жозефа Банка, отправленных в период с 4 декабря 1781 г. по 15 января 1787 г. [3] и повествующих о деятельности этого уроженца Лангедока по развитию виноделия в южных областях России. Прежде чем предложить вниманию читателей перевод шести из писем Банка, ранее никогда не публиковавшихся, мы попробуем на основе всего собрания этой корреспонденции нарисовать портрет данного персонажа и проанализировать особенности занятия виноделием в его время.

Князь и винодел

Жозеф Банк был не единственным и не первым виноделом из Франции, предложившим России свои услуги по внедрению французских технологий виноградарства и виноделия. Уполномоченный в делах Франции Беранже [4] сообщал в 1764 г. о прибытии виноградарей из Бургундии, которым, однако, в России не понравилось, и они быстро вернулись восвояси. Он проявлял беспокойство из-за намерения Екатерины II избавиться от импорта вин путем использования французских технологий для производства высококачественного русского вина. В папке корреспонденции, адресованной Потемкину двадцать лет спустя, есть несколько писем от разных виноградарей или, если взять шире, от разных земледельцев, чьим начинаниям князь оказывал поддержку. Григорий Александрович Потемкин был одним из наиболее заметных персонажей царствования Екатерины II, причем, не только в силу своих отношений с императрицей или своей военной деятельности, но и как правитель южных областей России от Каспийского моря до Черного. Он приложил немало усилий для развития этих территорий и их сельскохозяйственного освоения, в частности, путем привлечения колонистов [5], одним из которых был Жозеф Банк.

Этот винодел в переписи 1793 г. упомянут как уроженец города Марсейян (Лангедок) [6]. Возраст его не указан, но, из корреспонденции можно понять, что он был еще совсем молодым человеком, когда прибыл в Россию около 1770 г. Несомненно, он уже владел своим ремеслом, возможно, научившись ему в семейном хозяйстве. Судя по языку писем и объему используемой лексики, он имел некоторое образование, хотя как показывает слабая орфография, довольно посредственное и далекое от книжной культуры. Нам не известны ни мотивы его отъезда с родины, ни род занятий в первые девять лет после прибытия в Санкт-Петербург. По крайней мере, в этот период он обучился русскому языку в достаточной степени, чтобы быть понятым. 27 февраля 1779 г. он подписал контракт с администрацией Садов Ее Императорского Величества в Астрахани, которые поставляли ко двору фрукты, овощи и вино. Он обосновался в этом городе со своей женой, урожденной Готье, которая, как можно предположить, тоже была француженкой. В сентябре 1783 г. у них было трое маленьких ребят. Однако его род занятий ему не слишком нравился. В частности, Банк жаловался на то, что его не уважают и сознательно пренебрегают его услугами, а также – на то, что он потерял в деньгах, когда его проект винокуренного завода не получил поддержки властей. Тем не менее, он находился в достаточно благоприятной ситуации, имея жалование в одну тысячу рублей, к которому добавлялись также определенные льготы, вроде бесплатного жилья. Семья обладала «благосостоянием, на которое никогда бы не смела надеяться у себя на родине». Это позволяет предположить, что социальное и материальное положение Ж. Банка во Франции было не слишком хорошим.

Весной 1782 Банк представил Потемкину свой проект развития виноделия в Петербурге. Судя по его манере обращения к князю, они уже были к тому времени знакомы. Хотя тон писем достаточно свободен и непосредственен и Банк не утруждает себя излишними комплиментами, ограничиваясь соблюдением минимальных требований вежливости, он всегда соблюдает дистанцию, уместную в отношениях между нанимателем и работником. В корреспонденции нет ничего личного, никаких намеков на частные обстоятельства, но лишь очень уважительное и конкретное обсуждение деловых вопросов.

В начале зимы 1782 г. француз разрывался между двумя полученными им предложениями: с одной стороны, он подписал 27 ноября 1782 г. контракт с Астраханской губернской канцелярией об учреждении винокуренного завода за дополнительную плату в 1 тыс. рублей, с другой – Потемкин пригласил его на встречу в Петербург. Однако копия контракта с канцелярией, составленная на русском языке, выглядит до такой степени загадочно, что даже возникает вопрос о его подлинности. Контракт составлен от первого лица единственного числа и содержит исключительно перечисление прав и обязанностей Банка. Не было ли это попыткой француза поднять себе цену в глазах Потемкина? Как бы то ни было, тяга к новизне пересилила, и винодел покинул 8 декабря берега Волги, чтобы спустя две недели оказаться в столице.

Пребывание Ж. Банка в Петербурге растянулось на всю зиму 1782/83 гг. Он неоднократно встречался с князем, отправил ему несколько писем и с нетерпением ожидал решения своей участи. Наконец, он получил приказ отправиться в окрестности Моздока, на Северном Кавказе, дабы основать там винокуренный завод. Весной 1783 г. он выехал на Юг, сделав по пути длительную остановку в Херсоне, новом процветающем городе, составлявшем предмет гордости Потемкина. Там Банк стал свидетелем очень важного для Российской империи события – мирного присоединения Крыма. Получив независимость по Кючук-Кайнарджийскому договору 1774 г., подводившему итог победам России в войне с Портой, Крымское ханство имело огромное значение для императрицы. Помимо того, что оно было последним напоминанием о татарском иге, овладение им открывало наиболее удобный доступ к Черному морю и полностью вписывалось в «греческий проект» императрицы, предполагавший экспансию России в южном направлении [7]. Присоединение легендарной Тавриды стало большой политической победой Екатерины II, и, поскольку Потемкин сыграл в этом предприятии ведущую роль, он и был назначен губернатором новой провинции.

После этого князь изменил свои планы использования Ж. Банка и решил послать его уже не в Моздок, а в Судак, на юго-востоке Крыма, поручив организовать сбор винограда в своих новых владениях. Это задание, однако, носило разовый характер, и зимой 1783/84 гг. Банк вернулся в Петербург вслед за Потемкиным. После их нескольких встреч князь все-таки решил отправить винодела на постоянную работу в Судак. Француз, похоже, был разочарован этим назначением, высказав сожаление, что сад Потемкина невелик и о создании винокурни речи уже не идет, но выбора не было. Проявляя предусмотрительность, Банк предпринял несколько попыток убедить князя заключить договор, чтобы приобрести более официальный статус. Он также запросил себе жалование 2 тысячи рублей в год. В собрании писем сохранился контракт, составленный Ж. Банком по-русски от первого лица единственного числа и подписанный в Санкт-Петербурге 15 января 1784 г., согласно которому Банк обязуется служить Потемкину в Судаке. В документе нет и упоминания о подписи Потемкина или кого-то из свидетелей, а потому трудно сказать, действительно ли он является копией договора между двумя людьми или просто предложением со стороны Банка. Как бы то ни было, прежде чем отправиться в Крым, француз попросил разрешения заехать в Астрахань, чтобы забрать оттуда свою семью, уже год страдавшую от его отсутствия.

В первом письме из Судака сообщается о начале работ в поместье 13 апреля 1784 г. Летом того же года Банк встречался с Потемкиным в Крыму, после чего князь надолго покинул эти земли. Помимо садов князя, Банку в 1785 г. было также поручено заботиться о владениях короны. Весной 1785 г. он находился в Карасу-Базаре, в тех землях, где Потемкину принадлежало большое поместье с дворцом, окруженным восхитительным садом в английском стиле [8]. Письма Банка содержат не слишком много информации о его частной жизни, но зато они богаты сведениями об организации винодельческого хозяйства, являясь ценным источником по истории агрикультуры.

11704
Клейма-оттиски импорта времён РИ / Импортные вина без указания производителя
« : 17 Октябрь 2016, 18:34:42 »
По-видимому, название темы следовало бы продолжить - "...и их подделки". Поскольку популярность и доверие, например, к французским винам были очень высокими, надпись на клейме "HAUT SAUTERNE" или "CHATEAU LAFITE", наверное, была одним из залогов успешной продажи, даже без указания производителя. Встречаются весьма часто, просто для примера привожу пару своих клейм от сотерна, и "полтора" уставших от сотерна и одно от лафита с Ревью.

11705
Клейма-оттиски РИ / S.M.&C., версия: Степан Маух
« : 17 Октябрь 2016, 17:54:08 »
Клеймо, будучи размещено в известном материале о заводе братьев Костеревых, иллюстрировало пассаж об успешном сотрудничестве братьев со Смирновым. Доводилось читать материал на генеалогическом сайте, согласно которому это клеймо было найдено в регионе нахождения завода и проживания его мастеров. Возможно, этот факт и совпадение в буквах SM с первыми буквами фамилии Смирнов, а также действительное сотрудничество завода с известным производителем спиртных напитков, послужили основой для такого сопоставления. Позже появились фото целых бутылок с таким клеймом, по-видимому, произведённых на заводе Костеревых, совпадающих по форме с каталожной бутылкой завода. Увидев такую бутылку лично, поначалу принял информацию из статьи о заводе за истинную, но, после возражений знатоков темы, занялся поиском информации. И не нашёл никаких её подтверждений. Что, впрочем, ничего не опровергает, само по себе. Но в дальнейшем появились фото бутылок, на которых после S и M стоят точки, что, очевидно, исключает вариант со Смирновым. По-видимому, случилось обычное в таких случаях засорение формы, либо на отдельных формах точки отстуствовали. Привожу оба варианта для иллюстрации вышеизложенного, рад буду подсказкам по теме  :uch_tiv:

11706
Клейма ф/ф заводов РИ / Завод Карякина и Рахманова
« : 15 Октябрь 2016, 22:25:23 »
Вспомнил, что узор где-то видел, и, вот редкий случай, действительно на Ревью продавалась тарелка именно с таким узором, но с другим клеймом:

11707
Клейма ф/ф заводов РИ / Завод Карякина и Рахманова
« : 15 Октябрь 2016, 22:20:08 »
Завод основан в 1884 году в деревне Песочной Романово-Борисоглебского уезда Ярославской губернии купцом Никитиным. Через два года предприятие приобрёл торговый дом "Карякин и Рахманов", а в 1894 году владельцем завода становится "Товарищество производства фарфоровых и фаянсовых изделий М.С.Кузнецова". Вырабатывалась фарфоровая и фаянсовая посуда.

Интерес к заводу возник, когда, прогуливаясь вдоль водоёма, заметил глазами вот такой обломок фаянсовой посуды:

11708
Н/о клейма-оттиски с/з РИ / Re: D.D. и P.D.
« : 13 Октябрь 2016, 21:01:23 »
И, наконец, 2 клейма P.D., источник - Ревью. Лафит и сотерн, детали оформления, а в случае сотерна и написание, весьма схожи с D.D., что позволяет предположить родственность или преемственность производителей, хотя оговорюсь, что это только предположение. Буду рад новому материалу по теме или определению пока мне неизвестных сокращений  :uch_tiv:

11709
Н/о клейма-оттиски с/з РИ / Re: D.D. и P.D.
« : 13 Октябрь 2016, 20:53:20 »
Ещё 3 клейма от сотерна, обращает на себя внимание последнее, выделяющееся зелёное. Едва ли это раннее клеймо, корявость шрифта и исполнения и отсутствие привычных деталей оформления подталкивают к предположению о подделке продукта популярного, по видимому, изготовителя. Фото этого клейма было размещено на Ревью.

11710
Н/о клейма-оттиски с/з РИ / Re: D.D. и P.D.
« : 13 Октябрь 2016, 20:41:21 »
Ещё 4 клейма, лафит сменяется сотерном:


11711
Н/о клейма-оттиски с/з РИ / D.D. и P.D.
« : 13 Октябрь 2016, 20:39:03 »
Часто встречаемые клейма, судя по всему, от бутылок с привозным французским вином. Сложно сказать, только привозили "из-за моря" прямо в бутылках или разливали и на месте. Часть клейм разнится в написании, например, есть с лишней S, то есть SAUTERNES вместо SAUTERNE, или вообще с "перепуткой" - HUAT вместо HAUT, что наводит на мысль об изготовителе печатей для клейм, плохо знакомом с французским языком. Хотя нельзя исключать и возможность ошибки заморского мастера.
 

11712
Клейма-оттиски РИ / И. Дурдин
« : 12 Октябрь 2016, 20:15:47 »
Раздел открываю клеймом известного отечественного купца, буду рад фотке целой бутылки, пока встретить не довелось.

 

11713
Стекольные заводы / Re: Стекольный завод «Красный Май» (реклама)
« : 11 Октябрь 2016, 21:19:33 »
Приветствую на ресурсе  :uch_tiv:
Спасибо, очень интересные буклеты  :co_ol:

11714
Уксус РИ / Р. Кёлер и Ко, Москва
« : 04 Октябрь 2016, 16:23:33 »
Простой классический пузырёк известного производителя, Р.Кёлер и Ко.


11715
Парфюм РИ / Акционерное общество "Казими" Москва.
« : 04 Октябрь 2016, 14:19:16 »
Парочку баночек в собранном виде и фото перевёрнутых крышек. На прозрачной под надписью восьмёрка, что сие значит, мне неизвестно, но полагаю, что и тогда рекламные сентенции про новую версию крема, "на четверть более действенную", срабатывали на раз  :-)

В сети также попадалась надпись с размашистой буквой "К" под ней, фото прилагаю.

Страницы: 1 ... 779 780 [781] 782 783